🍖 맛있는 갈비찜 레시피 🍖

 

 

📌 재료 (4인분 기준)

✅ 소갈비 1.2kg (돼지갈비도 가능)
✅ 양파 1개, 당근 1개, 무 1/4개, 대파 1대
✅ 표고버섯 4개 (선택)
✅ 밤 6개, 은행 10개 (선택)
✅ 당면 100g (불려두기)

양념장:

🔸 간장 8큰술
🔸 설탕 2큰술 (or 올리고당 3큰술)
🔸 다진 마늘 2큰술
🔸 참기름 1큰술
🔸 후추 약간
🔸 배즙 1/2컵 (or 사과즙, 없으면 생략 가능)
🔸 맛술 3큰술
🔸 물 1컵

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🍳 만드는 방법

✅ 1. 갈비 핏물 제거하기

• 찬물에 12시간 담가 핏물을 빼주세요. (중간에 물 12번 갈아주기)
• 끓는 물에 소주 1큰술을 넣고 5분간 데친 후 찬물에 씻어 불순물 제거!

✅ 2. 양념장 만들기

• 모든 양념 재료를 한데 섞어서 준비해주세요.
• 배즙이 들어가면 고기가 더 부드러워져요!

✅ 3. 갈비 조리하기

• 냄비에 갈비를 넣고 양념장을 부어 10분간 중약불로 조리
• 물 1컵을 추가한 후, 약불에서 30~40분간 은근하게 졸여요.

✅ 4. 채소 넣고 끓이기

• 양파, 당근, 무, 표고버섯, 대파 등을 넣고 20분 더 끓여요.
• 국물이 자작하게 졸아들면 밤, 은행, 불린 당면 추가 후 5분 더 끓이기!

✅ 5. 마무리 & 맛있게 먹기!

• 마지막으로 참기름 1큰술 & 후추 살짝 뿌려서 완성!
• 밥 위에 얹어 먹거나 반찬으로 즐기면 최고예요. 😋🍚

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📌 꿀팁!

✅ 더 부드러운 갈비찜 원한다면? → 압력솥에서 20분만 조리!
✅ 더 깊은 감칠맛 추가? → 양념장에 건표고버섯 우린 물 or 멸치육수 넣기
✅ 매운맛 갈비찜? → 청양고추 2개 추가! 🌶️🔥

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🍖 부드럽고 깊은 맛이 나는 갈비찜으로 든든한 한 끼 완성하세요! 😊✨